- 20位 清蒸大閘蟹
大閘蟹ってのはいわゆる上海蟹やけど上海蟹は日本でしか通用しない謎名称や。大閘蟹の定義は厳密で、上海から車で2時間位行った陽澄湖って湖で捕れる蟹さんだけを指すんや。一年中美味しいわけじゃなくて旬は秋だけやけど、10月は雌の内子が、11月は雄の白子が本当に絶品なんや。
- まず読めないからよみがなつけて
- 19位 酸魚湯
酸菜という酸っぱい野沢菜のような漬物と淡白な白身魚や川魚を煮込んだシンプルやけど奥深い味わいのスープや。酸味と魚の旨味だけでもうまいが、これに唐辛子入れて辛くするとたまらん。残った汁にご飯ぶち込んでも最高や
最近は日本でも食える店が増えてラッキー😋 - 18位 老母鶏湯
地鶏をまるごとことこと煮込んだ黄金のスープ。調味料？塩、以上！何も足さない、何も引かない、それが一番大事！ちなみに老母鶏というのは卵を産めなくなった雌鳥のことな。間違っても若鶏を使ってはいけない、味が出ないからだ
- >>5
これまじでうまい - >>1と>>5食べたい
- 日本で食える店ある？
- 17位 紅焼河豚魚
中国でも珍しいフグの醤油煮込みや
これを食べてフグは加熱したほうが美味いという衝撃的な事実に気づいたんや - AIぽいのは何故？
- 16位 重慶火鍋
実は火鍋ってのは「しゃぶしゃぶ」とか「鍋料理」くらいの意味なんや。重慶火鍋は兎に角辛いのが特徴で、辛い火鍋ブームが中国を席巻したんや。日本で食う火鍋が大体辛いのはこの流行の後に入ってきたせいや。
- それは日本の中華料理店で食ってるの？
本場のは衛生面が心配 - こういうのじゃないんだよ
もっと意識低いのくれよ - >>14
東北料理がおすすめ - 辛いもん無理や
- 15位 雲南火鍋
実は火鍋ってのは「しゃぶしゃぶ」とか「鍋料理」くらいの意味なんや。雲南火鍋はとにかく色んな野生のキノコが入ってるのが特徴で美味しすぎて年に数人くらい死ぬ
- >>17
美味いからじゃなくて毒キノコ混じってるからでは？ - 習近平の唐揚げ
- 習近平の刺し身
- >>18>>19
場違いな政治ネタおもんないよオッサン - 安倍晋三かと思って>>22からかう準備しとったのに台無しや
- これなんJの時見たわ
懐かしい - >>20
パクリスレなん？
もう何を信じたらいいか分からんな - 14位 孜然羊肉
孜然ってのはクミンのことや。クミンと唐辛子をこれでもかってふりかけた羊肉を焼いたシンプルだけど西域のエキゾチックな香りがたまらん料理や。
- 13位 薺菜百葉巻
これは上海のローカル料理やな。春の七草でおなじみのナズナを湯葉で巻いたさっぱりとした冷菜や。爽やかな苦味がたまらん少し上級者向けの逸品や。
- 2年前に海外で食べた全身カニ味噌のカニをもう一度食べたい
カニ爪だけじゃなく細い足の先までカニ味噌が詰まってて濃厚でとろけるような味
1匹3万くらいしたが
今の所まだTVでも取り上げられてないし
自称食通の芸能人ですらこのカニを語ってる所を見たことがないな
本物を知るエッヂ民なら知ってると思うけど - 12位 南京塩水鴨
北京ダックならぬ南京ダックや。
実は北京ダックも南京発祥という説があるほど、南京はアヒル料理が 美味い。塩水鴨は塩とスパイスに漬け込んだアヒルを茹でただけの冷たい料理やけどこれがとにかく美味いし酒に合う - >>26
半分に割った頭と肛門のとこも出されて絶句するやつ - >>31
舌美味いじゃん - >>26
孤独のグルメで大魔神が食ってたのってこれ？あれ食ってみてえ - 烤乳猪食いたい
- 聞いたことないのばっかり
- 11位 肉夹馍
誰が呼んだか知らんが中国のハンバーガー。西安の伝統料理なんだけど、ホロホロの煮込み肉とパリパリの生地の歯ごたえコントラストがたまらん。朝飯にこれを食えば一日いい気分で過ごせる
- 上海でデリバリーしてもらったザリガニチャーハン美味かった
冷めたらとんでもなく泥臭くてたまらんかった
- 10位 叫化鶏
叫化ってのは乞食のことや。つまりコジキ鶏や。詰め物をした丸鶏を蓮の葉で包んで、さらに周りを粘土で包んで蒸し焼きにしたものや。昔乞食が盗んだ鶏を土に埋めて隠したのを忘れてそのまま焼いてしまった所美味かったのが由来らしい。絶対嘘
- >>32
美味そうやけどすげえ高そう - 9位 小籠饅頭
いわゆる小籠包やな。中国でも一般的には小籠包と呼ぶが、実は本場の上海周辺では小籠饅頭っていうんや。なんでも上海郊外の南翔にある南翔饅頭店というお店が発明したらしい。本場のは皮が厚くて甘くて美味しい
- エビ卵炒めどこ
- 食ったことない料理ばっかりやなぁ
やっぱ日本のチェーン店や町中華では全然カバーできないか - 清蒸魚が一番やばかったわ
初めて食べた時はバットで頭フルスイングされた気分やった
刺身なんかが旨い言ってる日本人は味覚おかしいで - >>38
うまいの？ - >>35
豫園の店は改装してから終わった
生演奏とかいらんから真面目に小籠包作ってほしい>>38
ご飯に汁ぶっ掛けて食いたい - 8位 涼拌茄子
丸ごと蒸した茄子を冷まして（水に晒すと水っぽくなるので自然に冷ますこと）、ニンニク、生姜、醤油、黒酢、ラー油、ネギなどで和えた冷菜や。暑い夏の夜なんかに作るといくらでも食えてしまう
- 7位 酸辣土豆糸
うすーく千切りにしたジャガイモをお酢と唐辛子で酸っぱ辛く炒めた誰でも作れる料理やけど、とにかくうまい。しかも酒がいくらでも進む危険物や
- 6位 豆豉蒸排骨
スペアリブと豆豉を蒸した料理や。割と薄味のスペアリブと豆豉の香りが絶妙にマッチしてペロッと食べれてしまう飲茶の定番や。飲茶はどうしても粉もんが多いからワイは行ったら絶対これ頼むんや。
- 5位 夫妻肺片
牛のハチノスとスネ肉のピリ辛和え、四川を代表する前菜や。物騒な名前やが、夫婦で経営してた店でだしたのが由来らしい。肺片は元は廃片と書いて、本来食べないで捨てるような部位を使った料理だからついた名前だとか
- 牛のすね肉の醤油っぽい味につけたやつうまいよな
- 4位 糖醋小排骨
スペアリブの甘酢煮や。日本の酢豚に近いが、糸を引くほど大量に砂糖を入れてガツンと甘い味付けのが特徴やな。想像してる3倍甘いが日本人好みの味
- 3位 上湯芥蘭
芥蘭は日本名カイランナというとにかく美味い中国の野菜や。ほのかに苦いコイツをさっと湯通しして金華ハムでとったダシの効いたスープに浸した、つまりお浸しや。これが野菜料理の頂点やとワイは思ってる。
- >>49
空芯菜じゃないの？ - 仏跳牆食べてみたいわ
- 中華は好きやけどイッチのチョイスは美味そうじゃない
- 2位 佛跳墻
アワビ、フカヒレ、なまこ、魚の浮き袋、椎茸、ホタテ、金華ハム…とにかくダシが出そうな奴を全部放り込んでだ結構頭の悪い料理だけど、これが滅茶苦茶美味い。作るのに丸一日かかるので本物は滅多に食えない高級料理や。狙いは中国人の結婚式披露宴。まずは中国人の友達を作ろう
- サンザシ飴やっけあれ美味しいんかな
- なんか飲茶寄りになってきたな
- 1位はトマトと卵の炒め物やろ
- >>59
あれ日本生じゃないの？
エビマヨみたいに - >>61
中国のポピュラーな家庭料理
西紅柿炒鶏蛋が正式名 - 1位 清蒸石斑魚
栄えある一位は白身魚のハタを蒸して醤油と油をかけた清蒸石斑魚や。別にハタに限らず清蒸こそが世界で一番美味しい魚の調理法やと中国人は口を揃えて言う。
蒸すだけなので素材の味が抜群に引き出されるけど、日本ならいくらでも新鮮な魚が手に入るので是非ご家庭で作ってみてほしい - >>62
>>38
でたやん、すごいやん
そんなうまいんかこれ - おまけの中身
- 糖醋鯉魚ってうまい？
- 鍋包肉ってどうなん？
🇨🇳中華料理ガチ勢のワイが本気で選ぶマジで美味い中華料理べスト20を発表するで🇨🇳
エッヂ
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